O κουρκουμάς , δεσπόζει στο μείγμα κάρυ και χαρίζει το υπέροχο κίτρινο χρώμα του .Έχει τις ρίζες του στην Ινδία, και αντανακλά τις απίθανες πικάντικες γεύσεις της χώρας .Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πιάτα με κρέας και κινέζικα πιάτα. Δίνει εξαιρετική γεύση σε σάλτσες, πιάτα με κοτόπουλο, ψάρι και αρνί .