Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας .Είναι τραγανά και χυμώδη ,αν μεγαλώνουν σε σκιερό μέρος . Μειώνουν την ¨κακή’ χοληστερόλη, ενώ είναι εξαιρετικά για την ισορροπία της ινσουλίνης καθώς μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα .

Περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, που απορροφώνται ευκολότερα από τον οργανισμό, συγκριτικά με αυτή των ώριμων φυτών.

Περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, που απορροφώνται ευκολότερα από τον οργανισμό, συγκριτικά με αυτή των ώριμων φυτών.